otwarte
🕗 godziny otwarcia
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40, Section 4, Zhangrong Road, 704, Tainan City, TW Taiwan
kontakt telefon: +886 6 200 3903
większa mapa i wskazówkiLatitude: 23.00366, Longitude: 120.2226675
孫士晏
::衛生不太好啊東西表現很普通，我吃麵覺得中規中矩，唯一會來的原因是離我住得很近
Tony Hsu
::乾拌麵、招牌麵都很讚！辣椒是老闆獨門秘製很開胃，燒肉脆度夠。可加點酸豆很開胃。
WS TAN
::衛生有待加强，店員服裝儀容需要注意，指甲也需要修修，餐廳内不適讓狗隨處走動。推薦桂林米粉乾麵
Ming-Shan Yang
::我喜歡她們的米粉，和台灣平常看到的不一樣。喜歡辣的朋友一定要試試加辣。由老闆娘親製的辣酸豆加下去，酸酸辣辣的滋味很特別。
Chaochun Huang
::位於長榮路四段，近東豐路成大校區，周遭道路亦是餐飲商行爭鳴之地，尋覓當中，不乏有著特色美食、異國料理、銅板小吃等，只要多點心思，相信都可在這找尋其蹤跡，其中的廣西料理，亦是少有，之前的接觸更是映象深刻，爾然行經長榮路上，匆匆一撇的發現，更讓我想要品嘗看看，趁著空檔，專程前往，不過路邊的停車不是很方便，個人建議機車是最好的工具； 它位於自家樓房一樓，騎樓下擺放餐檯，燉滷食物擺放鍋中，常見滷味有著一透明餐櫃擺放，內用的客人可直接入內，先找好座位，於餐桌上取菜單填寫即可，這裡的付款採餐後，於室內還有著免費冷飲提供(當下為紅茶)； 菜單的內容我深深地看了一遍，針對廣西料理，只要菜單有的，我會盡自己所知加以註解； 首先菜單共分四大類，麵類有提供兩種麵條，一是台灣麵廠所產的細扁麵，另一則是來自南寧的米粉，並有著乾、湯麵可選，按造口味還有著辣與不辣供客人抉擇，其中特色主食為老友麵、紅燒牛肉麵、紅燒豬腳麵、扣肉麵，其它常見的麵食就不多加介紹；飯類主食較少，有著嫩骨、豬腳、扣肉、炸豬排可選，再來綜合類也藏著一項特色美食，那就是龜苓膏，其它有著水餃、湯品列於當中；最後小菜類就較為家常，喜愛小食或者滷味的朋友，可加點此區食物； 麵類 - 酸辣老友麵 老友麵是廣西小吃之一，是有百年曆史的南寧傳統麵類美食，以麵為主，衍伸有著米粉，其特色就是酸、辣、香鹹，湯頭的燉煮以豬骨、牛骨為主，並於當中放有酸筍、酸豆、辣椒、醋等配料與之烹煮而成； 店家湯頭以豬骨熬製，牛骨則無添加，故香氣少了一點，因為地方口味 orz，裡頭配料有著酸豆、大陸妹、叉燒，蔥、大蒜末，自製辣醬，最後放入南寧米粉，而原有的酸筍，甚至酸菜也因為地方口味，而消失orz； 湯頭深邃，再不攪拌前，酸氣明顯散發，但若將裏頭的辣醬攪開，味道層次會加明顯，但不引響酸豆及醋所帶來的味道，不過慢慢的品嘗湯頭，溫潤的麻跟辣會慢慢從裡到外散發出來，它明顯的特徵卻不強烈，可是卻是我少數吃到頭皮流汗的辣，相當舒暢，再來是米粉，白皙圓潤，滑順的口感卻有著易斷的特性，在湯煮火侯的拿捏上似乎可以再更注意點，叉燒使用豬里肌，繁複的醃製，有著暗色的表層，嚼味明顯，不失一塊好肉，但湯頭的特性，搶掉了味道，除此，這碗麵食的表現還是不錯，更甚我之前在台南其他區域所吃的味道，還是提醒一下各位朋友，如果想要品嘗特色餐點，請記得提醒老闆娘，請給你道地的酸跟辣，至於為什麼不選擇麵，我想上頭我已經寫原因了！ 單點 - 脆片五花 我覺得小餐館的好處就是，如果你懂得餐點，其實很多不在菜單內的食物可單點，而這份的價格為50元，供大家參考，之所以點這道，是因為我自己喜歡:P，還有一點，這道菜其實可以進化成另一到廣西料理，那就是荔浦芋扣肉，產地來自廣西荔浦及桂北地區，使用五花豬炸成脆皮，切片後，在裹上荔浦芋，煮入香料，五花肉與芋頭相互放置片蒸於碗中，最後成其料理，有興趣的朋友可以參考； 店家的自製的脆皮豬主要使用在撈麵上，但看著一大塊金黃的脆皮不單點，我想我一定會後悔，還好老闆娘很大方，不過給的份量實在意猶未盡，吃的很不過癮，但繁複的手工，加上荷包有限，只能這樣，在味道呈現上僅用蔥花調味，外皮乾爽，喀滋喀滋，悅耳的聲音，這是令人感動，油花均勻，油脂豐富，不膩口，瘦肉部分切的厚實，有著不錯的嚼味，並未油炸而犧牲太多口感！ 小菜類 - 燙地瓜葉 川燙後的蔬食，有著青嫩的綠衣，口感細緻，重口味的選擇下，還是要平衡一下，選擇這道抗氧化蔬菜之一的地瓜葉，店家僅是汆燙，雖然稍微有著苦味，但還是不失其口感！ 綜合類 - 龜苓膏 龜苓膏是廣東、廣西一帶的傳統藥用食品，藥效主要來自龜板及土茯苓，龜板含有豐富的骨膠原，以金錢龜最有效，但因金錢龜受到保護，多半以草龜及泥龜代替或是根本沒龜的成分，而廣西龜苓膏最有名的區域則是 - 梧 州； 店家使用的龜板個人沒有多問，另一項則是使用茯苓，其他成分，相信有著店家秘方，我想，身為客人的我，只要覺得好吃就好:P 外型柔軟似果凍，上頭有著淡淡的糖水，那是來自店家自調而來，本身的龜苓膏若是純吃，則是味道清淡，帶點苦味，整體有著柔和冰涼的口感！ 店內環境簡單，以四人座木質餐桌椅擺放其中，用餐空間不大，但乾淨且舒適，店家待人客氣，任何的疑問總是親切回答，毫不含糊，廣西美食何其多，餐點的風味，食物繁複的程序也都是用心呈現，不過就如上敘所說，口味上為了迎合還是多有犧牲，但差異不大，好的味道還是需要大家支持，期待原汁原味的特性，在往後發光！ 地址：臺南市北區長榮路四段40號 電話：06-200-3903 營業時間：11:00-20:30 公休日：不固定 消費時間：2017.01 FB(吃吃喝喝隨手記)